Damit Rotwein sein volles Aroma bekommt, soll man ihn mehrere Stunden vor dem Trinken öffnen und Luftzutritt gewähren, damit der Wein atmen kann. Karaffen Dekanter, in die man den Rotwein aus den Flaschen umfüllen kann, erfüllen diese Bedingungen hervorragend. Sie gibt es in den verschiedensten Formen und Materialien wie Glas oder Steinzeug zu kaufen. Raffinierte Konstruktionen mit einem außen am Kopf des Dekanter befindlichen Glasgewindes verhindert ein direktes Ablaufen eines Tropfens auf den Tisch. Der Tropfen läuft sich quasi in einer Spirale selber trocken. Dadurch entstehen keine Rotweinflecken auf schönen Tischdecken. Ein Dekantiertrichter mit Feinsieb erleichtert das Umfüllen bei kleiner Öffnung der Karaffen Dekanter und gleichzeitig werden Kork- oder Depotreste zurückgehalten. In einem Dekanter oder einer Karaffe aus Glas kann man diese Reste klar erkennen. Gießt man Rotwein direkt aus der Flasche in das Weinglas, würde man Rückstände wahrscheinlich erst im Glas erkennen. Der Rotwein muss zum Trinken richtig temperiert sein.
